Âmbito de Aplicação e Precauções de Fosfato de Ascorbato de Magnésio (MAPA)

O fosfato de ascorbato de magnésio é utilizado como agente de afrouxamento, iniciador e suplemento nutricional de cálcio no processamento de alimentos. Nosso país estipula que ele pode ser usado para todos os tipos de alimentos que precisam ser adicionados ao agente de volume, e pode ser usado como melhorador de farinha, e a quantidade usada na farinha é de 0,03 g / kg. Ele também pode ser usado para fazer cimento, cerâmica, cal, sal de cálcio, creme dental, corantes, pigmentos, água mineral, pedra artificial, cal, neutralizador, catalisador, enchimento, medicina e assim por diante.

Precauções para o uso de fosfato de ascorbato de magnésio:

1. use atenção. Este produto é mais estável que o ácido ascórbico quando aquecido a alta temperatura. Se o produto for tratado a 200 ° C por 15 minutos, a taxa de retenção é de 90%, o efeito biológico é basicamente inalterado, enquanto a vitamina C comum é completamente inativada, sendo adequada para fortificação nutricional de alimentos processados em alta temperatura.

2. use como ácido L-ascórbico.